Porsaanpaistia, sienitäytteisiä omenoita ja punakaalia
Kevennetty versio klassisesta porsaanpaistista, lisukkeena sienitäytteisiä omenoita, punakaalia ja perunoita.
Porsaanpaistia, sienitäytteisiä omenoita ja punakaalia
Ainekset
2
annos
Paisti
- 250 g porsaanpaistia tai porsaan ulkofileetä
- 2 rkl kokoon keitettyä balsamicoa tai muuta glasyyriä
Kaali
- 300 g punakaalia
- 2 rkl omenaviinietikkaa
- 6 saksanpähkinää rouhittuna
Sienitäytteiset omenat
- 200 g sieniä (erilaisia)
- 2 tl oliiviöljyä
- suolaa ja pippuria
- 2 rkl hienonnettua timjamia
- 2 pieni omena
Lisukkeeksi
- 140 g perunoita
Valmistus
Valmistus
- Poista lihasta kamara ja kalvot. Kypsennä paistia hetki kiehuvassa vedessä. Pyyhi liha kuivaksi ja ruskista se kuumassa paistinpannussa. Poista lihasta kaikki näkyvä rasva.
- Voitele liha öljyllä ja kypsennä se uunissa tai pinnoitetussa paistinpannussa. Voitele lihan pinta kiiltäväksi kokoon keitetyllä balsamicolla tai muulla glasyyrillä.
- Leikkaa punakaali suikaleiksi. Ripottele suikaleille suolaa ja anna seistä 10 min. Huuhdo suola pois, kumoa kaalisuikaleet kulhoon ja lisää joukkoon omenaviinietikka sekä saksanpähkinärouhe.
- Paista sienet vähässä öljyssä ja mausta ne suolalla, pippurilla sekä timjamilla. Halkaise omena ja poista siemenkota. Täytä omenanpuolikkaat sieniseoksella. Kypsennä omenoita 200-asteisessa uunissa 10 min.
- Keitä perunat.
- Tarjoile paisti sienitäytteisten omenoiden, punakaalin ja perunoiden kera.