Parsakaalisosekeitto ja punajuurilastuja
Lämmittävä värisinfonia parsakaalista ja punajuuresta saa ruokaisuutta grillatusta broilerinfileestä.
Silmänruokaa ja suloisia makuja.
Lämmittävä värisinfonia parsakaalista ja punajuuresta.
Valmistus
- Leikkaa punajuuret mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, mielellään mandoliinileikkurilla, ja kääntele ne öljyssä.
Levitä punajuuret leivinpaperilla vuoratulle pellille, ripottele pinnalle suolaa ja paista rapeaksi 150-asteisessa uunissa (30 - 45 min).
BroilerinfileetHiero broilerinfileisiin öljy, timjami, chilisilppu, suolaa ja pippuria, ja paista niitä ritiläpannulla 10 - 15 min.
Pelkistetty parsakaalisosekeittoLeikkaa parsakaalinnuput varsista ja pane ne kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen, joka juuri ja juuri peittää parsakaalit. Keitä 3–4 min.
- Ota vesi talteen.
- Soseuta parsakaali noin puolessa määrässä keitinvettä.
- Käytä soseutinta aluksi lyhyinä sykäyksinä – älä yhtäjaksoisesti heti alusta, niin saat keiton helpommin sileäksi.
- Lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes keitto on sopivan sakeaa.
Mausta suolalla.
TarjoiluAnnostele keitto kulhoihin, koristele annokset timjamilla ja punajuurilastuilla.
- Viipaloi broilerinfileet ja tarjoa ne lisukkeena.