Uunikalaa, kaalia ja avokadoa
1 annos
125 g turskaa tai muuta vaaleaa kalaa
100 g suippokaalia tai savoijinkaalia
50 g pinaattia
Tilkka kylmäpuristettua rypsiöljyä
Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
½ avokadoa
1 tl kaakaonibsejä (voi jättää pois)
Hieman tilliä
1 luomulimetti
Valmistus
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Perkaa kalasta ruodot ja nosta kala leivinpaperille uuninkestävään vuokaan. Paista 12 minuuttia.
- Kokeile varovasti veitsellä, onko kala kypsää eli ei enää läpikuultavaa vaan valkoista.
- Sillä aikaa, kun kala on uunissa, pilko kaali ja huuhdo pinaatti. Lisää vihannekset pannulle rypsiöljyn, suolan ja vesitilkan kera. Kuumenna sekoittaen, kunnes kaali ja pinaatti pehmenevät. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Viipaloi limetti koristeeksi.
- Muhenna avokado haarukalla ja mausta limetillä, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kaakaonibsit.
- Nosta kala lautaselle avokadomoussen päälle. Lisää limetit ja tilli ja annostele kaali ja pinaatti.
