Puhdista ja paloittele kasvikset.
Kuumenna öljy paksupohjaisessa padassa. Lisää sipuli, valkosipuli sekä liha ja kuullota siplit ja ruskista liha. Lisää porkkana, kesäkurpitsa, lehtiselleri ja balsamiviinietikka.
Kumoa hetken kuluttua tomaattimurska joukkoon. Jos kastike vaikuttaa liian sakealta, lisää noin desilitra vettä. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 10 min silloin tällöin sekoittaen.
Keitä pasta.
Mausta kastike suolalla, pippurilla, timjamilla ja basilikalla. Nauti pastan ja salaatin kanssa. Buon appetito!