Marjaisa fenkolisalaatti

10 minuuttia
66,6 kcal

Salaatti grillatusta fenkolista ja marjoista + vinegretti.

Fenkolisalaatti

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • ½ fenkolia
  • 31 g (pensas)mustikoita
  • 31 g karhunvatukoita
  • Punajuurenlehtiä/viinisuolaheinää
  • ¼ kourallinen pistaasipähkinöitä
  • ¼ kourallinen tuoretta korianteria
  • ¼ luomusitruunan mehu ja raastettu kuori

Vinegrettikastike

  • ¼ rkl oliiviöljyä
  • ½ rkl balsamiviinietikkaa
  • ¼ tl dijoninsinappia
  • ¼ hyppysellinen steviaa
  • 1 rkl vettä
  • ¼ hyppysellinen merisuolaa

Valmistus

  • Sekoita kastike ravistamalla.

  • Leikkaa fenkolit kumpikin 8 osaan, grillaa lohkoja 4 minuuttia kääntäen välillä.

  • Mausta sitruunan mehulla ja kuoriraasteella.

  • Sekoita marjat ja kasvikset, lisää joukkoon korianteri ja pistaasipähkinät.

  • Pirskottele kastike salaatille.