Grilliateria kalasta ja kampasimpukoista

Kalaa ja fenkolia

Kalan marinadi

2 dl omenamehua
1 tl suolaa
150 g tomaatteja
Runsaasti rouhittua pippuria

• Jauha kaikki aineet keskenään tasaiseksi seokseksi. Säilytä jääkaapissa.
• Käytä tuoretta kalaa, kuten siikaa, nieriää tai kirjolohta. Marinoi fileitä vähintään tunti.
• Voitele kalafileet öljyllä ja pane ne nahkapuoli alaspäin kuumalle ritilälle, joka on voideltu öljyllä.
• Grillaa, kunnes fileissä on näkyvissä selvät raidat. Grillausaika: 2 - 4 minuuttia
• Tavallisesti riittää, että kalafilee kypsennetään vain toiselta puolelta, mutta jos filee on paksu, käännä se ja grillaa hetki myös toiselta puolelta.

Fenkoli

• Hienonna fenkolin vihreät varret ja tillimäinen latvus ja siirrä ne syrjään.
• Keitä fenkoli puolikypsäksi, noin 5 minuuttia.
• Leikkaa fenkoli lohkoiksi ja grillaa lohkot. Grillausaika: 1 minuutti molemmilta puolilta
• Sekoita grillattujen lohkojen joukkoon hienonnettu latvus, pari tippaa öljyä ja sitruunamehua

Kampasimpukat rosmariinivartaassa

Kampasimpukat

• Pujota kampasimpukat rosmariininvarsiin tai grillitikkuihin ja voitele ne öljyllä.
• Grillausaika: Noin 1 minuutti molemmilta puolilta. Varo kypsentämästä kampasimpukoita liian kauan, sillä niistä tulee helposti kumimaisia.

Timjamikastike

• Sekoita maustamattoman skyrin tai pehmeän maitorahkan joukkoon timjamia ja raastettua sitruunankuorta. Mausta kastike merisuolalla ja rouhitulla pippurilla.