Grilliateria kalasta ja kampasimpukoista
Kala on herkullista ja sitä on todella helppo grillata – ja siinä on huomattavasti vähemmän kaloreita kuin pihveissä tai makkaroissa.
Kalaa ja fenkolia
2,5
tuntia
Valmistus
Jauha kaikki aineet keskenään tasaiseksi seokseksi. Säilytä jääkaapissa.
Käytä tuoretta kalaa, kuten siikaa, nieriää tai kirjolohta. Marinoi fileitä vähintään tunti.
Voitele kalafileet öljyllä ja pane ne nahkapuoli alaspäin kuumalle ritilälle, joka on voideltu öljyllä.
Grillaa, kunnes fileissä on näkyvissä selvät raidat. Grillausaika: 2 - 4 minuuttia
Tavallisesti riittää, että kalafilee kypsennetään vain toiselta puolelta, mutta jos filee on paksu, käännä se ja grillaa hetki myös toiselta puolelta.
Fenkoli
Hienonna fenkolin vihreät varret ja tillimäinen latvus ja siirrä ne syrjään.
Keitä fenkoli puolikypsäksi, noin 5 minuuttia.
Leikkaa fenkoli lohkoiksi ja grillaa lohkot. Grillausaika: 1 minuutti molemmilta puolilta
Sekoita grillattujen lohkojen joukkoon hienonnettu latvus, pari tippaa öljyä ja sitruunamehua
Kampasimpukat rosmariinivartaassa
5
minuuttia
Valmistus
Kampasimpukat
Pujota kampasimpukat rosmariininvarsiin tai grillitikkuihin ja voitele ne öljyllä.
Grillausaika: Noin 1 minuutti molemmilta puolilta. Varo kypsentämästä kampasimpukoita liian kauan, sillä niistä tulee helposti kumimaisia.
Timjamikastike
- Sekoita maustamattoman skyrin tai pehmeän maitorahkan joukkoon timjamia ja raastettua sitruunankuorta. Mausta kastike merisuolalla ja rouhitulla pippurilla.