Leivitä kalafileet jauhoissa, joihin on sekoitettu hienonnettua persiljaa. Levitä fileet leivinpaperin päälle pellille. Mausta suolalla ja valuta päälle vähän oliiviöljyä.
Paista fileitä 160-asteisessa kiertoilmauunissa noin 20 min, kunnes ruodot irtoavat hyvin.
Sekoita skyrkastikkeen aineet keskenään.
Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Leikkaa punajuuret ohuenohuiksi viipaleiksi. Kaada kastike päälle ja tarjoa heti.
Vinkki: Voit tarjota kalan lisäkkeenä punajuurisalaatin sijaan uunissa paistettuja juureksia.