Täysjyväjauhoilla leivitetty kalafilee ja punajuurisalaatti
Resepti Christian Bitzin ja Arne Astrupin kirjasta "Verdens bedste kur" (Maailman paras laihdutuskuuri).
Christian Bitzin ja Arne Astrupin painonhallintaoppaasta.
Täysjyväjauhoilla leivitetty kalafilee ja punajuurisalaatti
Punajuurisalaatti
- 200 g kuorittuja punajuuria ohuina
- viipaleina
- ½ sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 1 rkl piparjuuriraastetta
- ¼ dl saksanpähkinäöljyä
- 1 rkl akaasiahunajaa
Skyrkastike
- 1 dl skyriä ja ripaus suolaa
- 1 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- ¼ dl hienonnettua persiljaa
Valmistus
Leivitä kalafileet jauhoissa, joihin on sekoitettu hienonnettua persiljaa. Levitä fileet leivinpaperin päälle pellille. Mausta suolalla ja valuta päälle vähän oliiviöljyä.
Paista fileitä 160-asteisessa kiertoilmauunissa noin 20 min, kunnes ruodot irtoavat hyvin.
Sekoita skyrkastikkeen aineet keskenään.
Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Leikkaa punajuuret ohuenohuiksi viipaleiksi. Kaada kastike päälle ja tarjoa heti.
Vinkki: Voit tarjota kalan lisäkkeenä punajuurisalaatin sijaan uunissa paistettuja juureksia.