Lue myös

Lehtikaali

Lehtikaalisalaatti ja uppomuna

Omenaa, granaattiomenaa, ohraa, kurkkua, lehtikaalia ja uppomuna. Rutkasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä terveyssalaatti. Täältä saat ohjeet uppomunan valmistamiseen.

lauantai 24. marraskuuta 2012 teksti KUNTO PLUS

Lehtikaalisalaatti ja uppomuna

1 annos

40 g ohrasuurimoita
75 g lehtikaalia (puhdistettu paino, kun lehtiruoti on poistettu)
½ granaattiomenaa
½ happoista omenaa
¼ kurkkua
3 pekaanipähkinää tai saksanpähkinänsydäntä


Perusvarastosta

½ punasipulia
1 pieni porkkana
1 muna
2 tl väkiviinaetikkaa


Kastike

2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
½ dl omenaviinietikkaa
1 rkl karkeaa sinappia
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria

Valmistus: Vatkaa kaikki kastikkeen aineet sekaisin.

Salaatin valmistus

  • Keitä kokonaiset ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.
  • Huuhdo, kuivaa ja hienonna lehtikaali.
  • Lisää lehtikaalin joukkoon 1 rkl kastiketta.
  • Anna lehtikaalin maustua noin 10 min.
  • Raaputa granaattiomenan siemenet lusikalla lohkoista irti.
  • Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi.
  • Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista kurkusta siemenet teelusikalla.
  • Leikkaa kurkunpuolikkaat viipaleiksi.
  • Kuori ja halkaise sipuli. Suikaloi sipulinpuolikkaat.
  • Kuori ja viipaloi porkkana.
  • Sekoita kaikki kasvikset ja ohrasuurimot maustuneen lehtikaalin joukkoon.
  • Kypsennä uppomuna alla olevan ohjeen mukaan ja nosta muna salaattiannoksen päälle.
  • Paahda pähkinät ja murenna ne salaatin pinnalle.

Uppomunan valmistus

  • Kuumenna kattilassa runsaasti vettä ja 1 tl väkiviinaetikkaa. Pidä vesi melkein kiehuvana niin, että se juuri ja juuri poreilee. Hämmennä vettä niin, että siihen muodostuu pyörre.
  • Riko muna varovasti lasiin tai kuppiin niin, että keltuainen sälyy ehjänä. Kaada muna kattilaan varovasti, niin, että valkuainen hyytyy keltuaisen ympärille. Anna kypsyä kuumassa vedessä 3 minuuttia.
  • Nosta kypsä muna kattilasta reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 456 kcal
Proteiinia 18,4 g
Rasvaa 21 g
Hiilihydraattia 55,8 g
Kuitua 13,8 g

Saavuta tavoitteesi vuonna 2018!

Ehkä sinua kiinnostaa...

KUNTO PLUS suosittelee