Omenaa, granaattiomenaa, ohraa, kurkkua, lehtikaalia ja uppomuna. Rutkasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävä terveyssalaatti. Täältä saat ohjeet uppomunan valmistamiseen.
lauantai 24. marraskuuta 2012
teksti
KUNTO PLUS
Lehtikaalisalaatti ja uppomuna
1 annos
40 g ohrasuurimoita 75 g lehtikaalia (puhdistettu paino, kun lehtiruoti on poistettu) ½ granaattiomenaa ½ happoista omenaa ¼ kurkkua 3 pekaanipähkinää tai saksanpähkinänsydäntä
Perusvarastosta
½ punasipulia 1 pieni porkkana 1 muna 2 tl väkiviinaetikkaa
Kastike
2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä ½ dl omenaviinietikkaa 1 rkl karkeaa sinappia merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
Valmistus: Vatkaa kaikki kastikkeen aineet sekaisin.
Salaatin valmistus
Keitä kokonaiset ohrasuurimot pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.
Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista kurkusta siemenet teelusikalla.
Leikkaa kurkunpuolikkaat viipaleiksi.
Kuori ja halkaise sipuli. Suikaloi sipulinpuolikkaat.
Kuori ja viipaloi porkkana.
Sekoita kaikki kasvikset ja ohrasuurimot maustuneen lehtikaalin joukkoon.
Kypsennä uppomuna alla olevan ohjeen mukaan ja nosta muna salaattiannoksen päälle.
Paahda pähkinät ja murenna ne salaatin pinnalle.
Uppomunan valmistus
Kuumenna kattilassa runsaasti vettä ja 1 tl väkiviinaetikkaa. Pidä vesi melkein kiehuvana niin, että se juuri ja juuri poreilee. Hämmennä vettä niin, että siihen muodostuu pyörre.
Riko muna varovasti lasiin tai kuppiin niin, että keltuainen sälyy ehjänä. Kaada muna kattilaan varovasti, niin, että valkuainen hyytyy keltuaisen ympärille. Anna kypsyä kuumassa vedessä 3 minuuttia.
Nosta kypsä muna kattilasta reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle.
Ravintosisältö/annos
Energiaa 456 kcal Proteiinia 18,4 g Rasvaa 21 g Hiilihydraattia 55,8 g Kuitua 13,8 g
