Suklaaleivokset

20 palaa

200 g tummaa suklaata (70 % kaakaota)
150 g marsipaania (vähintään 60 % mantelia)
3 - 4 munaa, keltuaiset ja valkuaiset erikseen
50 g rusinoita
50 g kuivattuja luumuja
50 g kuivattuja karpaloita
50 g macadamiapähkinöitä
50 g kuorittuja manteleita
1 rkl raakakaakaojauhetta
Lisäksi: minttusorbettia

• Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
• Jäähdytä marsipaani ja raasta hienoksi. Vatkaa keltuaiset ja marsipaani vaaleaksi vaahdoksi (noin 8 minuuttia). Sekoita sulatettu suklaa, rusinat, hienonnetut luumut ja karpalot, pähkinät ja mantelit vähitellen vaahdon joukkoon.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto varovasti nostelemalla muiden aineiden joukkoon. Vuoraa vuoka, 25 x 30 cm, leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 30‒40 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi.
• Leikkaa pieniksi neliöiksi ja tarjoa kahvin kanssa suklaakonvehtien sijasta tai minttusorbetin kanssa jälkiruuaksi.