Suklaaleivokset

Valmisteluaika: 30 minuuttia

Valmistusaika: 50 minuuttia

Aika yhteensä: 80 minuuttia

200 g tummaa suklaata (70 % kaakaota)

150 g marsipaania (vähintään 60 % mantelia)

3-4 munaa, keltuaiset ja valkuaiset erikseen

50 g rusinoita

50 g kuivattuja luumuja

50 g kuivattuja karpaloita

50 g macadamiapähkinöitä

50 g kuorittuja manteleita

1 rkl raakakaakaojauhetta

Lisäksi:

minttusorbettia

• Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä.
• Jäähdytä marsipaani ja raasta hienoksi. Vatkaa keltuaiset ja marsipaani vaaleaksi vaahdoksi (noin 8 minuuttia). Sekoita sulatettu suklaa, rusinat, hienonnetut luumut ja karpalot, pähkinät ja mantelit vähitellen vaahdon joukkoon.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto varovasti nostelemalla muiden aineiden joukkoon. Vuoraa vuoka, 25 x 30 cm, leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa 30‒40 minuuttia. Taikina saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi.
• Leikkaa pieniksi neliöiksi ja tarjoa kahvin kanssa suklaakonvehtien sijasta tai minttusorbetin kanssa jälkiruuaksi.