Lammasta, keltaisia herneitä ja purjoa
Herkullinen ja terveellinen ateria tekee arjesta juhlaa.
Lammasateria tekee arjesta juhlaa.
Lammasta, keltaisia herneitä ja purjoa
Ainekset
2
hengelle
- 250 g lampaanfileetä
- 1½ dl skyriä, rahkaa tai maustamatonta jogurttia
- 1 tl hienonnettua salottisipulia
- ¼ dl rypsiöljyä
- ½ nippu tilliä
- 75 g kuivattuja keltaisia herneitä
- 1 valkosipulin kynttä
- 1½ purjoa 5 cm:n paloina
- 1½ dl omenaviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl jauhettua pippuria
- tuoreita yrttejä
Valmistus
- Paista lampaanfileetä 200-asteisessa uunissa noin 15 min. Anna vetäytyä 5 min. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet kulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä sekä karkeaa suolaa.
- Sekoita skyr, sipuli ja rypsiöljy keskenään.
- Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada herneiden päälle kiehuvaa vettä.
- Mausta tillillä sekä suolalla ja sekoita hyvin. Kypsennä purjonpaloja 5 min omenaviinietikassa, joka on maustettu hunajalla ja pippurilla.