Lammasta, keltaisia herneitä ja purjoa
Herkullinen ja terveellinen ateria tekee arjesta juhlaa.
Lammasateria tekee arjesta juhlaa.
Lammasta, keltaisia herneitä ja purjoa
Ainekset
2
hengelle
- 250 g lampaanfileetä
- 1½ dl skyriä, rahkaa tai maustamatonta jogurttia
- 1 tl hienonnettua salottisipulia
- ¼ dl rypsiöljyä
- ½ nippu tilliä
- 75 g kuivattuja keltaisia herneitä
- 1 valkosipulin kynttä
- 1½ purjoa 5 cm:n paloina
- 1½ dl omenaviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl jauhettua pippuria
- tuoreita yrttejä
Valmistus
Paista lampaanfileetä 200-asteisessa uunissa noin 15 min. Anna vetäytyä 5 min. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet kulhoon ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä sekä karkeaa suolaa.
Sekoita skyr, sipuli ja rypsiöljy keskenään.
Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada herneiden päälle kiehuvaa vettä.
Mausta tillillä sekä suolalla ja sekoita hyvin. Kypsennä purjonpaloja 5 min omenaviinietikassa, joka on maustettu hunajalla ja pippurilla.