Mantelirouheinen vadelmavaahto
Valmistusaineet (2 annosta)
400 g vadelmia
3 rkl ruokosokeria
1 valkuainen
50 g manteleita
1 rkl ruokosokeria
- Puhdista vadelmat. Älä huuhdo, ellei välttämätöntä.
- Ota noin 100 g kauneimpia marjoja erilleen, soseuta loput. Sekoita joukkoon 1,5 rkl sokeria.
- Erota kanamunasta valkuainen. Vatkaa hetki, lisää 1,5 rkl sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on sitkeää.
- Lisää vaahto varovasti marjasoseeseen. Anna kohmettua pakastimessa.
- Paahda manteleita ja sokeria paistinpannussa kunnes sokeri sulaa ja ruskistuu kevyesti.
- Rouhi manteli-sokeriseos ja ripottele se marjavaahtoannosten päälle. Koristele annokset kokonaisilla marjoilla.
