Mustikkavaahdolla kuorrutettu sitruunakuu
Maailmalta tuttujen lemon half moon -leivosten gluteeniton vegaanillekin sopiva raakakakkuversio.
Mustikkavaahdolla kuorrutettu sitruunakuu
Ainekset
2
kakku – 8 palaa
Pohja
- 300 g taateleita
- 150 g parapähkinöitä
- 1 luomusitruunan raastettu kuori
Mustikkavaahto
- 200 g kypsää banaania
- 200 g mustikoita (sulatettuja pakastemustikoita. (Valuta neste pois!)
- 4 rkl lesitiinirakeita
- 2 rkl FiberHuskia (psylliumkuorijauhetta)
- 2 rkl kookosöljyä
Koristeluun
- 2 luomusitruunan raastettu kuori
Valmistus
Jauha kaikki pohjan aineet monitoimikoneessa. Muotoile seoksesta suuri puolikuu.
Tee vaahto: Soseuta kaikki aineet keskenään kuohkeaksi seokseksi.
Pane seos tukevaan muovipussiin, leikkaa kulmaan reikä ja pursota seos kakun päälle.
Pane kakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ja ripottele pinnalle sitruunankuoriraaste juuri ennen tarjoilua.