Pähkinäinen inkivääri-porkkanapehmis

Valmisteluaika: 1 tunti

Valmistusaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 13,5 tuntia - Jäätymisaika: 12 tuntia

300 g porkkanoita

80 g cashewpähkinöitä

1 rkl agavesiirappia

¼ tl vaniljajauhetta

1/5 tl steviaa

5 cm:n pala tuoretta inkivääriä

½-1 dl soijamaitoa

Koristeluun

Marjoja

Valmistus

• Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään tunti.
• Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanat pehmeiksi (noin 30 minuuttia).
• Soseuta ¼ dl soijamaitoa ja muut ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
• Pane seos pakastepussiin ja pakasta vähintään 12 h.
• Ota jäätelö pakastimesta vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Pane jäätelö ja ¼ ‒ ½ dl soijamaitoa tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi.
• Tarjoa heti!