Pähkinäinen inkivääri-porkkanapehmis

Jäätelömassaa on pakastettava 12 h ennen kuin siitä voi tehdä pehmistä.

Pähkinäinen inkivääri-porkkanapehmis

2 annosta

300 g porkkanoita
80 g cashewpähkinöitä
1 rkl agavesiirappia
¼ tl vaniljajauhetta
1/5 tl steviaa
5 cm:n pala tuoretta inkivääriä
½-1 dl soijamaitoa

Koristeluun

Marjoja

Valmistus

• Liota cashewpähkinöitä vedessä vähintään tunti.
• Kuori ja paloittele porkkanat. Keitä porkkanat pehmeiksi (noin 30 minuuttia).
• Soseuta ¼ dl soijamaitoa ja muut ainekset keskenään tasaiseksi massaksi.
• Pane seos pakastepussiin ja pakasta vähintään 12 h.
• Ota jäätelö pakastimesta vähintään puoli tuntia ennen tarjoilua. Pane jäätelö ja ¼ ‒ ½ dl soijamaitoa tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi.
• Tarjoa heti!