Häränsilmä, parmankinkkua ja herkkusieniä

Portobellosienet voi käyttää "uunivuokana": jos sieni on kyllin iso, munan voi rikkoa siihen kuin kuppiin ja paistaa 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Toinen vaihtoehto on paistaa portobelloherkkusieniä kuumassa pannussa 5 minuuttia.

Paista myös parmankinkkua noin minuutti eli rapeaksi.

Häränsilmä: anna pannun jäähtyä hieman, riko muna varovasti pannuun niin, että keltuainen säilyy ehjänä ja paista yhdeltä puolelta noin 3 minuuttia eli kunnes keltuainen on kevyesti hyytynyt. Nosta häränsilmä sienten päälle.

Mausta muna ripauksella suolaa ja cayennenpippuria.

Leikkaa tomaatit kahtia, mausta ne basilikalla ja koristele krassilla.