Värikäs vegaaninen salaatti
Kuka vielä väittää, että salaatit ovat tylsää syötävää?
Vegaaninen salaatti, jossa maistuvat bataatti, kikherneet ja tahini
Ainekset
2
annosta
- 1 purkillinen kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
- 250 g bataattia kuutioina
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl jauhettua paprikaa
- ⅓ tl valkosipulijauhetta
- tl cayennenpippuria
- merisuolaa
- jauhettua mustapippuria
Salaatti
- 50 g lehtikaalia pilkottuna
- 50 g salaattisekoitusta
- ½ appelsiinia ohuina siivuina
- 1 porkkana suikaloituna
- 1 pieni raitajuuri pilkottuna
- 1 tl mustia seesaminsiemeniä
Tahinikastike
- 1 valkosipulin kynsi pilkottuna
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl tahinia
- 1 tl vaahterasiirappia
- merisuolaa
- jauhettua mustapippuria
- ½ dl vettä
Vegaanisen salaatin valmistus
Kuivaa kikherneet huolellisesti, ja pane ne kulhoon bataattikuutioiden kanssa.
Sekoita joukkoon öljy ja mausteet.
Pane bataattikuutiot ja kikherneet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kypsennä 200 asteessa noin 25 minuuttia kunnes kikherneet ovat rapeita ja bataatit pehmeitä.
Kääntele muutaman kerran kypsennyksen aikana.
Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi, täyteläiseksi seokseksi.
Jaa kikherneet, bataatit, lehtikaali, salaattisekoitus, appelsiini, porkkana, raitajuuri, seesaminsiemenet ja 1 ruokalusikallinen tahinikastiketta kahdelle lautaselle.
Tarjoile heti.