Värikäs vegaaninen salaatti
Kuka vielä väittää, että salaatit ovat tylsää syötävää?
Vegaaninen salaatti, jossa maistuvat bataatti, kikherneet ja tahini
Ainekset
2
annosta
- 1 purkillinen kikherneitä valutettuna ja huuhdeltuna
- 250 g bataattia kuutioina
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl jauhettua paprikaa
- ⅓ tl valkosipulijauhetta
- tl cayennenpippuria
- merisuolaa
- jauhettua mustapippuria
Salaatti
- 50 g lehtikaalia pilkottuna
- 50 g salaattisekoitusta
- ½ appelsiinia ohuina siivuina
- 1 porkkana suikaloituna
- 1 pieni raitajuuri pilkottuna
- 1 tl mustia seesaminsiemeniä
Tahinikastike
- 1 valkosipulin kynsi pilkottuna
- ½ sitruunan mehu
- 2 rkl tahinia
- 1 tl vaahterasiirappia
- merisuolaa
- jauhettua mustapippuria
- ½ dl vettä
Vegaanisen salaatin valmistus
- Kuivaa kikherneet huolellisesti, ja pane ne kulhoon bataattikuutioiden kanssa.
- Sekoita joukkoon öljy ja mausteet.
- Pane bataattikuutiot ja kikherneet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kypsennä 200 asteessa noin 25 minuuttia kunnes kikherneet ovat rapeita ja bataatit pehmeitä.
- Kääntele muutaman kerran kypsennyksen aikana.
- Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi, täyteläiseksi seokseksi.
- Jaa kikherneet, bataatit, lehtikaali, salaattisekoitus, appelsiini, porkkana, raitajuuri, seesaminsiemenet ja 1 ruokalusikallinen tahinikastiketta kahdelle lautaselle.
- Tarjoile heti.