9 terveellistä ja herkullista punakaalisalaattia

Punakaalisalaatista saat runsaasti kuitua, antioksidantteja ja C-vitamiinia – ja se sopii niin lisäkkeeksi kuin pääruuaksikin. Tutustu 9 herkulliseen punakaalisalaattireseptiin ja kokeile!

Värikkäät punakaalisalaatit houkuttelevat ruokapöytään.

Punakaalisalaatti on oikea ilo silmälle, mutta samalla se on hyväksi myös elimistölle, lompakolle ja makunystyröille. Punakaali maistuu hyvältä, on edullista ja täyttävää ja sisältää runsaasti hyviä ainesosia.

Punakaalisalaattien reseptit löydät täältä

Kysymyksiä ja vastauksia punakaalisalaatista

Onko punakaalisalaatti terveellistä?

Kuinka paljon punakaalisalaatissa on energiaa?

Miksi punakaalisalaattiin kannattaa käyttää raakaa punakaalia?

Miten hienonnan punakaalin salaattia varten?

Miten punakaalisalaatti valmistetaan?

Miten pitkään punakaalisalaatti säilyy?

Onko punakaalisalaatti terveellistä?

Kyllä vain! Punakaali sisältää niin runsaasti hyviä ainesosia, että sitä voi syödä huoletta vaikka useamman kerran viikossa.

  • Kuitu: Punakaalissa on runsaasti kuitua, joka alkaa tehdä elimistölle hyvää heti, kun kaalia panee suuhunsa. Se johtuu siitä, että kaalia pitää pureskella perusteellisesti, mikä lisää kylläisyyden tunnetta. Kuitu on hyväksi myös ruuansulatuselimistölle, sillä kuitu turpoaa suolistossa ja pitää näin kylläisenä pidempään. Kaalin hyvät bakteerit edistävät ruuansulatusta. Tutkimusten mukaan kuitupitoinen ruoka auttaa pienentämään sydän- ja verisuonitautien riskiä.
  • Antioksidantit: Punakaalissa on runsaasti antioksidantteja, kuten glukosinolaatteja, jotka voivat auttaa pienentämään syöpäriskiä, ja antosyaneeja, joilta punakaali saa punaisen värinsä ja jotka toimivat elimistössä tulehdusta ehkäisevästi ja vahvistavat vastustuskykyä.
  • Vitamiinit: Punakaalin C-vitamiinipitoisuus on korkea – jopa niin korkea, että C-vitamiinia on siinä enemmän kuin appelsiinissa. C-vitamiini vahvistaa vastustuskykyä ja edistää elimistön kykyä hyödyntää ravinnosta saatavaa rautaa. Lisäksi punakaalissa on folaattia, jolla on tärkeä rooli punasolujen muodostamisessa.

Kuinka paljon punakaalisalaatissa on energiaa?

Punakaalisalaattia popsiessa ei kaloreista tarvitse murehtia – tai ei ainakaan punakaalin kaloreista. Punakaali on nimittäin hyvin vähäenergiainen vihannes, sillä se sisältää vain 32 kilokaloria 100 grammaa kohti.
Punakaalisalaatin muut ainesosat voivat kuitenkin kasvattaa salaatin energiamäärää varsinkin, jos lisäilet salaattiin runsaasti esimerkiksi pähkinöitä tai öljyä.

Miksi punakaalisalaattiin kannattaa käyttää raakaa punakaalia?

Raa'asta eli kypsentämättömästä punakaalista tehdyllä salaatilla on monia etuja puolellaan, sillä raaka punakaali sisältää kypsennettyä enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja.

Jos kypsennät punakaalin, kuten tässä omenaa ja sipulia sisältävässä versiossa, tee se nopeasti, jotta terveelliset ainesosat säilyvät.

Lihapyörykät ja punakaalisalaattia omenan ja sipulin kera

LIHAPYÖRYKÄT JA PUNAKAALISALAATTIA OMENAN JA SIPULIN KERA Reseptiin pääset tästä

© wichmann + bendtsen

Miten hienonnan punakaalin salaattia varten?

Punakaalin hienontamiseen tarvitset terävän veitsen ja leikkuulaudan. Leikkaa kaalinpää puoliksi ja sitten puolikas vielä puoliksi. Leikkaa kanta pois. Leikkaa sitten kaalinpalat niin pieniksi paloiksi tai suikaleiksi kuin haluat. Ohuet suikaleet ovat helppoja syödä, mutta muista, että mitä enemmän pureskeltavaa, sitä pidempään ruoka pitää kylläisenä.

Voit käyttää myös monitoimikonetta kaalin hienontamiseen. Valitse silloin kaikkein ohuimpia suikaleita leikkaava terä. Alla olevalta videolta näet, miten kaali hienonnetaan tehokkaasti.

VIDEO: Näin hienonnat punakaalin

Miten punakaalisalaatti valmistetaan?

Punakaalisalaatin teko on superhelppoa, sillä yleensä salaattiin käytetään raakaa punakaalia, jolloin et tarvitse pannuja tai patoja ruuanlaittoon.

Punakaali voi olla salaatin ainoa vihannes tai voit laittaa sekaan runsaasti muitakin vihanneksia. Punakaalisalaattiin voi laittaa lähes mitä vain, joten vain mielikuvitus on rajana. Voit kokeilla lisätä salaattiin esimerkiksi muita kaaleja, kuten valkokaalia, suippokaalia tai kukkakaalia.

Kokeile esimerkiksi seuraavaa reseptiä.

Punakaalisalaatti, johon tulee broileria, kukkakaalia, edamamepapuja ja omenaa

PUNAKAALISALAATTI, JOHON TULEE BROILERIA, KUKKAKAALIA, EDAMAMEPAPUJA JA OMENAA Reseptiin pääset tästä

Juurekset, kuten punajuuri, porkkana ja palsternakka, sopivat hyvin punakaalin kaveriksi.

Kokeile vaikkapa tätä reseptiä:

Punakaalisalaattia punajuuren, valkoisten papujen, omenan ja hasselpähkinöiden kera

PUNAKAALISALAATTIA PUNAJUUREN, VALKOISTEN PAPUJEN, OMENAN JA HASSELPÄHKINÖIDEN KERA Reseptiin pääset tästä

© wichmann + bendtsen

Tai kokeile tätä värien kimaraa.

Punakaalisalaattia uunissa paahdetun palsternakan ja mehukkaan appelsiinin kera

PUNAKAALISALAATTIA UUNISSA PAAHDETUN PALSTERNAKAN JA MEHUKKAAN APPELSIININ KERA Reseptiin pääset tästä

Hyviä eläinperäisiä proteiininlähteitä punakaalisalaattiin: Jos syöt salaatin pääruokana, kannattaa lisätä salaattiin jokin proteiininlähde, niin ateria on täyttävämpi. Jos syöt lihaa, voit lisätä salaattiin broileria, mutta saman asian ajavat myös esimerkiksi parmesaani, feta ja mozzarella.

Kokeile tätä herkullista punakaalisalaattia, jossa on broilerin lisäksi myös mozzarellaa, kikherneitä ja avokadoa:

Punakaalisalaattia broilerin, avokadon, kikherneiden ja mozzarellan kera

PUNAKAALISALAATTIA BROILERIN, AVOKADON, KIKHERNEIDEN JA MOZZARELLAN KERA Reseptiin pääset tästä

Hyviä kasviperäisiä proteiininlähteitä punakaalisalaattiin: Jos haluat valmistaa täyttävän punakaalisalaatin ilman lihaa, proteiininlähteiksi sopivat esimerkiksi kikherneet, valkoiset pavut, linssit tai edamamepavut. Jos et ole vegaani, voit lisätä salaattiin myös fetaa tai parmesaania, ja samalla saat niistä hyviä rasvoja.

Punakaalisalaattia punaisten linssien, granaattimomenan ja pinaatin kera

PUNAKAALISALAATTIA PUNAISTEN LINSSIEN, GRANAATTIMOMENAN JA PINAATIN KERA Punakaalisalaatin voi tarjota myös maukkaan lohen kera.

Reseptiin pääset tästä

© wichmann + bendtsen

Hyvien rasvojen lähteitä punakaalisalaattiin: Punakaali itsessään sisältää niin vähän energiaa, että voit hyvin lisätä punakaalisalaatiin jonkin hyvien rasvahappojen lähteen. Avokado, mantelit ja pähkinät ovat hyviä ja terveellisiä valintoja salaattia täydentämään, mutta voit hyvin lisätä rasvahapot salaattiin myös kastikkeessa. Tee silloin kastike ekstraneitsytoliiviöljystä tai rapsiöljystä.

Kokeile tätä täyttävää salaattia, jossa maistuvat avokadon ja saksanpähkinöiden lisäksi broileri, valkoiset pavut ja viikunat.

Punakaalisalaattia broilerin, avokadon, valkoisten papujen ja saksanpähkinöiden kera

PUNAKAALISALAATTIA BROILERIN, AVOKADON, VALKOISTEN PAPUJEN JA SAKSANPÄHKINÖIDEN KERA Reseptiin pääset tästä

Punakaalisalaattiin sopivia hedelmiä: Punakaalin oma maku on hieman kitkerä, joten siksi punakaalisalaattiin sopivat hyvin makeutta tuovat hedelmät tai kastike, jossa on esimerkiksi hunajaa. Sopivia hedelmiä ovat esimerkiksi appelsiinit, mandariinit, päärynät, omenat ja granaattiomenansiemenet.

Kokeile tätä maukasta punakaalisalaattia, jossa makeutta tuo päärynä ja ruokaisuutta edamamepavut, saksanpähkinät ja parmesaani.

Punakaalisalaattia päärynän, edamamepapujen ja saksanpähkinöiden kera

PUNAKAALISALAATTIA PÄÄRYNÄN, EDAMAMEPAPUJEN JA SAKSANPÄHKINÖIDEN KERA Reseptiin pääset tästä

© wichmann + bendtsen
Punakaalisalaattia granaattiomenan, fenkolin ja saksanpähkinöiden kera

PUNAKAALISALAATTIA GRANAATTIOMENAN, FENKOLIN JA SAKSANPÄHKINÖIDEN KERA Ihanan rouskuva punakaalisalaatti sisältää granaattiomenan lisäksi fenkolia, pähkinöitä ja parmesaania. Reseptiin pääset tästä

Miten pitkään punakaalisalaatti säilyy?

Punakaalinpää säilyy viileässä viikkoja. Hienonnettu kaali säilyy viileässä hyvänä noin 4 päivää, kunhan laitat sen muoviseen tai lasiseen rasiaan, jossa on ilmatiivis kansi.

Punakaalin hyvät ainesosat hapettuvat helposti, joten siksi leikattu kaali on tärkeä säilyttää tiiviisti suljettavassa rasiassa.

Tämän hetken suosituimmat
Ennaltaehkäisy

Mistä vatsakipu johtuu?

Treenimotivaatio

Tämän vuoksi kannattaa tulla 5 minuuttia aikaisemmin – ja muita vinkkejä ryhmäliikuntaan

Treenimotivaatio

8 treenaajan parhaat vinkit: Näin saat salitreenin maistumaan

Treenimotivaatio

10 naista: Näin kuntosalitreeni on hauskempaa

Ennaltaehkäisy

Perinnölliset sairaudet: 5 harkittavaa ennen testiä

Terveelliset välipalat

Romminmakuiset taateli-mantelipallot

49 kcal
30 minuuttia
Leipä ja sämpylät

Maukkaat täysjyväpatongit

60 kcal
105 minuuttia
Leivonnaiset

Suklaakermakuorrutettu taatelikakku

148 kcal
1 tuntia
Leipä ja sämpylät

Muhkeat hampurilaissämpylät

208 kcal
2½ tuntia
Ennaltaehkäisy

Näin hoidat hampaitasi hyvin koko elämäsi

Lisää aiheesta: Päivällinen
Päivällinen

Peltiruokaa: Kukkakaali-papu-tomaatti-munapelti

359 kcal
35 minuuttia
Päivällinen

Lohi-bataatti-paprika-brokkoliinipelti

526 kcal
45 minuuttia
Päivällinen

Peltiruokaa: Broileri-peruna-porkkananapelti

574 kcal
45 minuuttia
Päivällinen

Kikherne-punajuuri-kaalipelti

568 kcal
40 minuuttia
Päivällinen

Broileri-ruusukaalisalaatti

409 kcal
25 minuuttia
Päivällinen

Seesamilohi-suippokaalikulho

584 kcal
25 minuuttia
Päivällinen

Mustikkainen lehtikaali-avokadosalaatti

765 kcal
15 minuuttia
Päivällinen

Punajuuri-punakaalisalaatti

315 kcal
30 minuuttia
Päivällinen

Uunibroileri, salaattia ja jogurttikastike

595 kcal
1 tuntia
Päivällinen

Paistettua ahventa ja persiljakastiketta

598 kcal
30 minuuttia
Päivällinen

Vietnamilaiset broileri-kesärullat

413 kcal
25 minuuttia
Newsletter background
KUNTO PLUSsan suositukset
Ennaltaehkäisy

Miksi päänahka kutiaa?

Psykologia

Tee testi: Oletko optimisti vai pessimisti?

Kuntoplus

KUNTO PLUSsan treenivideot ja ruokalistat – nyt on helppo elää terveellisesti!

Terveellisiä reseptejä

Tee itse hapanjuuri

598 kcal
4–6 päivää
5 km juoksuohjelmat

Kuunneltava juoksuohjelma: 12 viikon kuluttua juokset 5 km – vaikka aloitat nollasta

Litteä vatsa

Vatsatreeni vasta-alkajille: Tehokas treeniohjelma tuottaa tuloksia!

Psykologia

Masennustesti: Onko kyseessä masennus vai ohimenevä alakulo?

Treenivaatteet

5 TÄRKEÄÄ OMINAISUUTTA: kiinnitä näihin huomiota, kun ostat talvijuoksutrikoita

Terveys

Kokeile kirkasvalolamppua kaamosmasennusoireiden lievittämiseen

Kuntosali

Opas: Kuntosalilaitteet tutuiksi