Name: Lohta ja uunijuureksia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram juureksia; 2 - palaa lohta; merisuolaa; mustapippuria; 1 teaspoon rosmariinia; 1 tablespoon oliiviöljyä; ¼ - kukkakaalia; ¼ - purjon valkoista osaa; ½ - pientä porkkanaa; 2 dl vettä; ½ - kasvisliemikuutiota; 1 tablespoon valkoviinietikkaa; ½ - sitruunan mehu; merisuolaa; mustapippuria; ¼ - kukkakaalia raastimella raastettuna; lehtipersiljaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

300 g juureksia
2 palaa lohta
merisuolaa
mustapippuria
1 tl rosmariinia
1 rkl oliiviöljyä

Hollandaisekastike

¼ kukkakaalia
¼ purjon valkoista osaa
½ pientä porkkanaa
2 dl vettä
½ kasvisliemikuutiota
1 rkl valkoviinietikkaa
½ sitruunan mehu
merisuolaa
mustapippuria

Kukkakaaliriisi

¼ kukkakaalia raastimella raastettuna

Koristeeksi

lehtipersiljaa

Valmistus

Kuori ja kuutioi juurekset. Lisää ruokalusikallinen öljyä, vähän suolaa ja pippuria ja ½ tl rosmariinia.

Pane lohipalat uunivuokaan, johon mahtuvat myös juurekset. Mausta suolalla, pippurilla ja ½ tl:lla rosmariinia.

Lisää juureskuutiot vuokaan. Kypsennä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Paloittele kukkakaali ja viipaloi porkkana ja purjo kattilaan. Lisää vesi, liemikuutio ja etikka.

Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia kunnes kasvikset ovat täysin pehmeitä. Soseuta kastike sileäksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Silppua kukkakaali ja paista sitä pannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Koristele annokset lehtipersiljalla.

VINKKI! Kukkakaalilisäkkeessä on vähemmän kaloreita kuin valkoisessa riisissä, mutta tuplasti kuitua.