Reseptit ja ohjeet maukkaan kukkakaalipizzan tekoon

Kukkakaalista tehtyä pizzapohjaa ei kannata verrata vehnäjauhosta tehtyyn perinteiseen pizzapohjaan, sillä kukkakaalipizzasta ei voikaan tulla yhtä rapeaa.

Kukkakaalipizza on kuitenkin maukas ja terveellinen vaihtoehto perinteiselle pizzalle. Maku ja täyttävyys ovat kohdallaan, vaikka pohja tehdäänkin kukkakaalista. Kokeile ihmeessä!

Miksi kukkakaalipizza on tavallista pizzaa terveellisempi? Kuinka paljon kukkakaalipizzassa on energiaa? Voiko kukkakaalipizzan tehdä vegaaniversiona? Ja miten syntyy paras kukkakaalipizza? Lue herkusta kaikki tarpeellinen ja kokeile maukkaita reseptejä, niin löydät täytteistä oman suosikkisi.

Helpon kukkakaalipizzan resepti

1 pizzat

TARVITTAVA AIKA

Valmisteluaika: 15 minuuttia

Valmistusaika: 30 minuuttia

Aika yhteensä: 45 minuuttia

AINEKSET

1 kukkakaali

3 kananmunaa

Suolaa ja pippuria

Halutessa myös 1-2 rkl juustoraastetta, psylliumkuitua, kaurahiutaleita, mantelijauhoa tai perunakuitua

Valmistus:

Raasta kukkakaali pieneksi muruksi eli kukkakaaliriisiksi. Kukkakaaliriisiä voi ostaa myös valmiina.
Voit kaataa kukkakaalimurun päälle kiehuvaa vettä, jos haluat miedomman maun ja rapeamman pohjan, mutta muista silloin valuttaa ja painella vesi huolellisesti pois kukkakaalista, ettei pohjasta tule kosteaa.
Sekoita kukkakaalimuru yhteen munien, mausteiden ja halutessasi juustoraasteen, psylliumin, kaurahiutaleiden, mantelijauhon tai perunakuidun kanssa. Psyllium ja sen vaihtoehdot tuovat taikinaan hieman sitkoa, jolloin se ei tartu niin helposti kiinni. Taikinan koostumuksen tulisi olla sellainen, että saat levitettyä taikinan käsin kohtuullisen helposti ohueksi levyksi leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista kukkakaalipohjaa uunissa 225-250 asteessa 20-30 minuuttia.
Laita sitten täytteet pohjan päälle. Pohja itsessään ei ole kovin vahvan makuinen, joten satsaa maukkaisiin täytteisiin, kuten mausteiseen chorizoon, savuloheen tai hyvään pestoon.

Jatka paistamista uunissa. Aika riippuu täytteistä. Anna kukkakaalipizzan paistua rauhassa uunissa riittävän pitkään, niin sen reunat saavat hieman rapeutta.

Kukkakaalipizzasta lisää kasviksia ruokavalioon

Monilla meistä on vaikeuksia saada syötyä suositusten mukainen määrä kasviksia päivittäin. Helppo ratkaisu tähän olisi ottaa kasvikset isommaksi osaksi arkisia ruokia, ei vain salaattina lautasella vaan ruuissa itsessään.

Tavallisen vehnäjauhoista tehdyn pizzapohjan korvaaminen kukkakaalipohjalla on helppo tapa syödä lisää kasviksia. Kukkakaalipizza on tavallista vaihtoehtoa terveellisempi, ja yhdestä pizzasta voi saada koko päivittäisen suosituksen verran kasviksia.

Pizzan lisäksi voit syödä vaikka kaupasta valmiina ostetun salaatin.

Ohjeillamme saat lisättyä helposti kasviksia arjen aterioille. Kokeile ja hoikistu!

Onko kukkakaalipizza gluteeniton?

Kukkakaalipizzasta voi helposti tehdä gluteenittoman, sillä siihen ei ole pakko laittaa mitään jauhoja. Jos haluat käyttää hieman jauhoja rakenteen vuoksi, voit valita gluteenittoman vaihtoehdon.

Gluteeniton ruoka itsessään ei ole mikään terveellisyyden tae. Pidä silmällä myös ruuan proteiinimäärää. Liiallinen proteiini voi aiheuttaa turvotusta ja ummetusta. Gluteenin kohdalla pitää muistaa, että keliaakikot eivät siedä lainkaan gluteenia, mutta toisille vatsaoireita voivat aiheuttaa viljan FODMAP-hiilihydraatit, jotka sulavat huonosti ohutsuolessa ja kulkeutuvat siksi paksusuoleen, jossa ne aiheuttavat mm. kaasunmuodostusta.

Jos olet huomannut, että vehnä aiheuttaa sinulle vatsaoireita, kukkakaalipizza voi olla kokeilemisen arvoinen vaihtoehto, sillä silloin ainakaan pizzapohjan vehnäjauho ei saa vatsaa kipristelemään.

Kuinka paljon kukkakaalipizzassa on energiaa?

Pizzan energiamäärä riippuu tietysti suurelta osin täytteistä, mutta periaatteessa kukkakaalipizza sisältää paljon vähemmän energiaa kuin vehnäjauhosta tehty pizza huolimatta siitä, että kukkakaalipohjassa saattaa olla enemmän rasvaa.

Ero johtuu siitä, että vehnäjauhossa on paljon enemmän energiaa kuin kukkakaalissa, jossa energiaa puolestaan on erittäin vähän.

Alta näet, paljonko tavallisessa pizzassa ja kukkakaalipizzassa on energiaa, proteiinia, rasvaa, hiilihydraattia ja kuitua. Tavallisen pizzapohjan paino on tässä 450 grammaa ja kukkakaalipohjan paino 1000 grammaa ennen paistoa.

Mikä sopii täytteeksi kukkakaalipizzaan?

Kukkakaalipizzassa, samoin kuin tavallisessa pizzassakin, täytteet voi valita vapaasti itse.

Talvella kukkakaalipizzan täytteenä toimivat erityisen hyvin lohi, avokado, tuore pinaatti ja tuorejuusto.

Voit tietysti tehdä myös perinteisemmän version, jossa kukkakaalipohjan päälle tulee tomaattikastiketta, kinkkua ja juustoa. Jos käytät täytteenä tomaattikastiketta, paista kukkakaalipizzaa hieman pidempään, jotta pohjasta ei tule liian pehmeää.

Täältä löydät ideoita kukkakaalipizzan täytteiksi

Miten saan kukkakaalipizzasta rapean?

Kukkakaalipizzasta on vaikea saada yhtä rapeaa kuin ravintolan kiviuunissa paistetut pizzat.

Voit kokeilla kaataa kukkakaalimurun päälle kiehuvaa vettä ennen käyttöä. Muista silloin painella ja puristella vesi hyvin pois kukkakaalista, ettei taikinasta tule vetistä ja liian märkää.

Täytteeksi voi lisätä rapeaa salaattia tai vihanneksia, joilla saa lisää rapsakkuutta pizzaan. Ja samalla saat tietysti lautaselle lisää vihanneksia.

Vegaanisen kukkakaalipizzan resepti

Ainekset:

Kukkakaalimurua
Psylliumia
Kiehuvaa vettä
Hieman kaurahiutaleita tai mantelijauhoja
Suolaa ja pippuria

Valmistus:

Kaada kiehuvaa vettä kukkakaalimurun päälle. Painele vesi huolellisesti pois murusta.
Sekoita psylliumjauhe vesitilkkaan ja anna turvota hetki.
Sekoita kaikki ainekset yhteen. Taikinan koostumuksen tulisi olla sellainen, että pystyt helposti levittämään taikinan ohueksi pohjaksi leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
Paista kukkakaalipohjaa 200-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia ja lisää haluamasi täytteet.
Paista vielä hetki täytteiden lisäämisen jälkeen.