Kokeile herkullista ja terveellistä kukkakaalipizzaa
45
minuuttia
Vaihda tavallinen pizzapohja kukkakaalista tehtyyn pizzapohjaan, niin pizzan energiamäärä putoaa reilusti. Täydennä herkullinen pohja kasvistäytteellä, niin pizza on miltei terveysruokaa. Tsekkaa 4 erilaista reseptiä!
Kukkakaalista tehtyä pizzapohjaa ei kannata verrata vehnäjauhosta tehtyyn perinteiseen pizzapohjaan, sillä kukkakaalipizzasta ei voikaan tulla yhtä rapeaa.
Kukkakaalipizza on kuitenkin maukas ja terveellinen vaihtoehto perinteiselle pizzalle. Maku ja täyttävyys ovat kohdallaan, vaikka pohja tehdäänkin kukkakaalista. Kokeile ihmeessä!
Miksi kukkakaalipizza on tavallista pizzaa terveellisempi? Kuinka paljon kukkakaalipizzassa on energiaa? Voiko kukkakaalipizzan tehdä vegaaniversiona? Ja miten syntyy paras kukkakaalipizza? Lue herkusta kaikki tarpeellinen ja kokeile maukkaita reseptejä, niin löydät täytteistä oman suosikkisi.
Kukkakaalipizzan voi tehdä monella eri tavalla, mutta kaikki ovat helppoja valmistaa. Kukkakaalista tehtyä pohjaa ei tarvitse vaivata tai kohottaa. Superhelppoa!
Halutessa myös 1-2 rkl juustoraastetta, psylliumkuitua, kaurahiutaleita, mantelijauhoa tai perunakuitua
Valmistus:
Raasta kukkakaali pieneksi muruksi eli kukkakaaliriisiksi. Kukkakaaliriisiä voi ostaa myös valmiina.
Voit kaataa kukkakaalimurun päälle kiehuvaa vettä, jos haluat miedomman maun ja rapeamman pohjan, mutta muista silloin valuttaa ja painella vesi huolellisesti pois kukkakaalista, ettei pohjasta tule kosteaa.
Sekoita kukkakaalimuru yhteen munien, mausteiden ja halutessasi juustoraasteen, psylliumin, kaurahiutaleiden, mantelijauhon tai perunakuidun kanssa. Psyllium ja sen vaihtoehdot tuovat taikinaan hieman sitkoa, jolloin se ei tartu niin helposti kiinni. Taikinan koostumuksen tulisi olla sellainen, että saat levitettyä taikinan käsin kohtuullisen helposti ohueksi levyksi leivinpaperilla päällystetylle pellille.
Paista kukkakaalipohjaa uunissa 225-250 asteessa 20-30 minuuttia.
Laita sitten täytteet pohjan päälle. Pohja itsessään ei ole kovin vahvan makuinen, joten satsaa maukkaisiin täytteisiin, kuten mausteiseen chorizoon, savuloheen tai hyvään pestoon.
Jatka paistamista uunissa. Aika riippuu täytteistä. Anna kukkakaalipizzan paistua rauhassa uunissa riittävän pitkään, niin sen reunat saavat hieman rapeutta.
Tästä voit katsoa, miten nopea ja helppo kukkakaalipizza valmistetaan. Samalla voit tarkistaa, millainen taikinan koostumuksen tulisi olla.
VIDEO: Katso, miten kukkakaalipizza tehdään
Miksi tehdä kukkakaalipizza?
Kenties olet kuullut kukkakaalipizzasta aiemmin, mutta olet ajatellut, ettei se kuulosta kovin herkulliselta.
Kukkakaalin käytössä pizzapohjaan on kuitenkin etunsa. Kukkakaalipizza sopii erityisesti niille, jotka:
haluavat ruuasta vähemmän energiaa
haluavat syödä enemmän kasviksia
haluavat välttää gluteenia
haluavat vähentää hiilihydraattien määrää
Kukkakaalipizzasta lisää kasviksia ruokavalioon
Monilla meistä on vaikeuksia saada syötyä suositusten mukainen määrä kasviksia päivittäin. Helppo ratkaisu tähän olisi ottaa kasvikset isommaksi osaksi arkisia ruokia, ei vain salaattina lautasella vaan ruuissa itsessään.
Tavallisen vehnäjauhoista tehdyn pizzapohjan korvaaminen kukkakaalipohjalla on helppo tapa syödä lisää kasviksia. Kukkakaalipizza on tavallista vaihtoehtoa terveellisempi, ja yhdestä pizzasta voi saada koko päivittäisen suosituksen verran kasviksia.
Pizzan lisäksi voit syödä vaikka kaupasta valmiina ostetun salaatin.
Kukkakaalipizzasta voi helposti tehdä gluteenittoman, sillä siihen ei ole pakko laittaa mitään jauhoja. Jos haluat käyttää hieman jauhoja rakenteen vuoksi, voit valita gluteenittoman vaihtoehdon.
Gluteeniton ruoka itsessään ei ole mikään terveellisyyden tae. Pidä silmällä myös ruuan proteiinimäärää. Liiallinen proteiini voi aiheuttaa turvotusta ja ummetusta. Gluteenin kohdalla pitää muistaa, että keliaakikot eivät siedä lainkaan gluteenia, mutta toisille vatsaoireita voivat aiheuttaa viljan FODMAP-hiilihydraatit, jotka sulavat huonosti ohutsuolessa ja kulkeutuvat siksi paksusuoleen, jossa ne aiheuttavat mm. kaasunmuodostusta.
Jos olet huomannut, että vehnä aiheuttaa sinulle vatsaoireita, kukkakaalipizza voi olla kokeilemisen arvoinen vaihtoehto, sillä silloin ainakaan pizzapohjan vehnäjauho ei saa vatsaa kipristelemään.
Sopiiko kukkakaalipizza LCHF-ruokavalioon?
Tavallisessa pizzapohjassa on rutkasti enemmän hiilihydraatteja kuin kukkakaalista tehdyssä pohjassa.
Siksi kukkakaalipizza sopii hyvin LCHF-ruokavaliota noudattaville tai niille, joilla vehnäjauho nostaa verensokerin äkillisesti korkealle.
Kuinka paljon kukkakaalipizzassa on energiaa?
Pizzan energiamäärä riippuu tietysti suurelta osin täytteistä, mutta periaatteessa kukkakaalipizza sisältää paljon vähemmän energiaa kuin vehnäjauhosta tehty pizza huolimatta siitä, että kukkakaalipohjassa saattaa olla enemmän rasvaa.
Ero johtuu siitä, että vehnäjauhossa on paljon enemmän energiaa kuin kukkakaalissa, jossa energiaa puolestaan on erittäin vähän.
Alta näet, paljonko tavallisessa pizzassa ja kukkakaalipizzassa on energiaa, proteiinia, rasvaa, hiilihydraattia ja kuitua. Tavallisen pizzapohjan paino on tässä 450 grammaa ja kukkakaalipohjan paino 1000 grammaa ennen paistoa.
Kukkakaalipizza vastaan tavallinen pizza
Tarkista erilaisten pizzapohjien ravintoarvot.
Energiasisältö
Tavallinen pizzapohja
Kukkakaalipohja
Energia
Noin 1200 kcal
Noin 775 kcal ⬇️
Proteiini
Noin 30 g
Noin 60 g ⬆️
Rasva
Noin 5 g
Noin 50 g ⬆️
Hiilihydraatti
Noin 230 g
Noin 35 g ⬇️
Kuitu
Noin 11 g
Noin 15 g ⬆️
Lähde: M. Kreutzer, ravitsemusasiantuntija
Voiko pizzapohjan tehdä muista vihanneksista kuin kukkakaalista?
Pizzapohjan voi tehdä kukkakaalin lisäksi esimerkiksi raastetusta juuriselleristä, parsakaalista, porkkanasta, kesäkurpitsasta tai kikherneistä.
Voit kokeilla tehdä pohjan myös munakoisoviipaleista tai puolitetuista portobello-herkkusienistä.
Kukkakaali on suosittu pizzapohjan ainesosa sen vuoksi, että sen maku on mieto, joten se ei hallitse pizzaa liikaa.
VIHANNEKSISTA TEHTY PIZZAPOHJA Kukkakaalipizzareseptissä kukkakaalin voi helposti korvata esimerkiksi parsakaalilla.
Kukkakaalipizzassa, samoin kuin tavallisessa pizzassakin, täytteet voi valita vapaasti itse.
Talvella kukkakaalipizzan täytteenä toimivat erityisen hyvin lohi, avokado, tuore pinaatti ja tuorejuusto.
Voit tietysti tehdä myös perinteisemmän version, jossa kukkakaalipohjan päälle tulee tomaattikastiketta, kinkkua ja juustoa. Jos käytät täytteenä tomaattikastiketta, paista kukkakaalipizzaa hieman pidempään, jotta pohjasta ei tule liian pehmeää.
Kukkakaalipizzasta on vaikea saada yhtä rapeaa kuin ravintolan kiviuunissa paistetut pizzat.
Voit kokeilla kaataa kukkakaalimurun päälle kiehuvaa vettä ennen käyttöä. Muista silloin painella ja puristella vesi hyvin pois kukkakaalista, ettei taikinasta tule vetistä ja liian märkää.
Täytteeksi voi lisätä rapeaa salaattia tai vihanneksia, joilla saa lisää rapsakkuutta pizzaan. Ja samalla saat tietysti lautaselle lisää vihanneksia.
Voiko kukkakaalipizzan tehdä vegaanisena?
Kukkakaalipizzasta on helppo tehdä vegaaneille sopiva versio. Vaihda vain taikinan kananmuna psylliumiin, mantelijauhoon tai kikhernejauhoon, joka lisää taikinaan sitkoa ja helpottaa taikinan levittämistä pohjaksi.
Katso alta vegaanisen kukkakaalipizzan resepti.
4 herkullista kukkakaalipizzan reseptiä
Katso, millaisilla täytteillä saat kukkakaalipizzasta taatusti maistuvan herkun.
KUKKAKAALIPIZZA LOHITÄYTTEELLÄ Savulohi antaa kukkakaalipizzalle herkullisen maun, ja samalla saat lohesta omega-3-rasvahappoja ja D-vitamiinia.
Sienitäyte ja päälle lisätty kova juusto persiljan kera tekevät tästä pizzasta niin herkullisen, että sitä on kerta kaikkiaan pakko ottaa vielä yksi siivu lisää!
KUKKAKAALIPIZZA BROILERI-HERKKUSIENITÄYTTEELLÄ Saat aterialle lisää kasviksia, kun lisäät täytteeseen yhden hienonnetun lehtikaalin tai suippokaalin lehden.
KUKKAKAALIPIZZA PARMANKINKKUTÄYTTEELLÄ Jos olet perinteisen pizzan ystävä, kokeile ensimmäisellä kerralla kukkakaalipohjan päällä perinteistä parmankinkku-tomaattikastiketäytettä, niin et eksy liian kauas normipizzasta.
Tämä maukas pizza on täytetty perinteisellä tomaattikastikkeella mausteineen. Ruokaisuutta tuovat parmankinkku ja artisokansydämet. Klassikko ei petä koskaan!
KUNTO PLUSsan tärkein tavoite on tehdä terveellisestä elämäntavasta helppo. Nettisisältömme ja sovelluksemme tarjoavat tiedot ja välineet, joilla tarveellinen elämäntapa sujuu mutkattomasti. Tilaajana saat käyttöösi sivuston ja sovelluksen kaikki palvelut. Tutustu uuteen KUNTO PLUSsaan
10–30 min treenivideot
Juostessa kuunneltava juoksuohjelma
Pääsy satoihin terveellisiin resepteihin
Viikon ruokalista resepteineen sähköpostilla
Juuri nyt voit saada KUNTO PLUSsan kaikki palvelut käyttöösi koko kesäksi vain 8,95 eurolla!