Kukkakaali-kuskussalaatti mausteisen broilerin ja minttukastikkeen kera

20 minuuttia
644 kcal

Kukkakaali-kuskussalaatti mausteisen broilerin ja minttukastikkeen kera – herkullinen ja terveellinen päivällinen, jonka valmistus vie vain 20 minuuttia. Päivällinen ei ole koskaan syntynyt näin helposti!

Kukkakaali-kuskussalaatti mausteisen broilerin ja minttukastikkeen kera

PÄIVÄLLISTÄ VAIN 20 MINUUTISSA – helppoa ja herkullista!

© wichmann+bendtsen

Kukkakaali-kuskussalaatti mausteisen broilerin ja minttukastikkeen kera

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 125 g täysjyväkuskusia
  • 250 g kukkakaalia
  • 1 rkl tuoretta minttua
  • 1 punasipuli
  • 1 tl kuminaa
  • ½ tl merisuolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 75 g granaattiomenan siemeniä
  • 20 mantelia
  • ½ luomusitruunan mehu ja kuori

Kastike:

  • 1 dl vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
  • 1 rkl tuoretta minttua
  • 1 rkl limetinmehua
  • merisuolaa
  • mustapippuria myllystä

Broileri:

  • 300 g broilerifileetä paloina
  • ½ rkl neitsytoliiviöljyä
  • 1½ tl korianteria
  • 1½ tl kuminaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl kanelia
  • merisuolaa
  • mustapippuria myllystä

Valmistus

  • Kypsennä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan.
  • Leikkaa broilerin fileet paloiksi ja paista öljyssä pannulla mausteiden kera kypsäksi, noin 5 min.
  • Hienonna sillä välin kukkakaali, minttu ja punasipuli esimerkiksi yleiskoneessa.
  • Sekoita jogurtti, hienonnettu minttu ja limetinmehu yhteen kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita (jäähtynyt) kuskus yhteen kukkakaaliseoksen, mausteiden, granaattiomenan siementen, manteleiden ja sitruunan kanssa.

VINKKI! Kuskussalaatti sopii hyvin yhteen myös esimerkiksi falafelien kanssa, jos et halua käyttää broileria.

VINKKI! Jos haluat pienentää aterian energiamäärää, jätä mantelit pois ja korvaa ne vaikka porkkanalla tai jollakin muulla, joka tuo salaattiin purutuntumaa.