L.A. bowl
© wichmann+bendtsen

L.A. bowl: bataattia ja kurkumakastiketta

Tämä kulhoruoka on täydellinen yhdistelmä makeita, suolaisia, happamia ja miedon täyteläisiä makuja. Hyviä herkkuhetkiä!

tiistai 22. tammikuuta 2019 teksti Signe Leth

L.A. bowl: bataattia ja kurkumakastiketta

2 annosta

100 g keitettyä kvinoaa
100 g kukkakaalia
100 g mangoa
6 kirsikkatomaattia
½ avokadoa
100 g vihreitä papuja
½ rkl neitsytoliiviöljyä
100 g mustakaalia
merisuolaa
pippuria
1 rkl kurpitsan- tai pinjansiemeniä
1 dl vadelmia

Bataattipihvit

275 g bataattia
1 muna
1 rkl tattarijauhoa + 1 tl päälle ripoteltavaksi
1 dl kaurahiutaleita
1½ rkl tomaattipyrettä
1-2 valkosipulinkynttä
¼ tl cayennepippuria
½ tl paprikaa
½ tl juustokuminansiemeniä
merisuolaa
pippuria

Kurkumakastike

1-1½ tl kurkumaa
2 rkl tahinitahnaa
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
½ dl vettä
merisuolaa
pippuria

Koristeluun

muutama viinisuolaheinän lehti

L.A. bowlin valmistus

  • Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä pehmeäksi miedossa suolavedessä noin 10–15 minuuttia.
  • Murskaa juustokuminansiemenet morttelissa. Hienonna bataatti kulhossa haarukalla. Lisää muut pihvien ainekset ja sekoita.
  • Jaa massa 8 osaan, painele pihveiksi ja ripottele päälle tattarijauhoa.
  • Kypsennä leivinpaperin päällä 200 asteessa 15 min. Nosta lämpö 250 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes pihvit ovat päältä rapeita ja kullanruskeita ja meheviä sisältä.
  • Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
  • Paloittele kukkakaali, mango, tomaatit ja avokado.
  • Kiehauta pavut.
  • Sekoita kastikeainekset.
  • Paista mustakaaliin pannulla oliiviöljyssä vähän väriä niin, että kaali myös kutistuu kasaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Paahda kurpitsan- tai ­pinjansiemenet kuumalla, kuivalla pannulla.
  • Jaa mustakaali kahteen kulhoon, lisää kvinoa ja bataattipihvit, kukkakaali, mango, tomaatti, avokado, pavut ja vadelmat. Lisää annoksiin ruokalusikallinen kastiketta. Ripottele päälle siemenet ja koristele viinisuolaheinällä.

VINKKI! Kokoa oma kulhoruoka: pohjusta hiilihydraatilla, täydennä proteiinilla, muista kasvikset, lisää tekstuuria ja kruunaa kastikkeella. 

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä

Ravintosisältö/annos

Energiaa 577 kcal
Proteiinia18,6 g
Rasvaa 20,4 g
Hiilihydraattia 89,6 g
Kuitua 19 g

Saavuta tavoitteesi vuonna 2020!

Ehkä sinua kiinnostaa...

KUNTO PLUS suosittelee