Kollageeni, ihon tärkein sidekudosproteiini, on yksi kuumimmista ruokatrendeistä Yhdysvalloissa.
Kollageeni tekee ihosta sileän ja kimmoisan, mutta valitettavasti sen muodostuminen vähenee iän myötä. Tuoreiden tutkimusten mukaan kollageenipitoinen ruoka ja ravintolisät voivat ehkäistä ryppyjä ja säilyttää ihon kimmoisuuden.
Niinpä markkinoille tulvii ikääntymisen merkkejä ehkäiseviä kollageenituotteita. Tällaisia ovat mm. erimakuiset kollageenimakeiset ja -juomat, joiden kollageeni on peräisin nautojen rustoista ja jänteistä (bovine collagen).
