Vaahterasta valutettu vesi on makeaa, virkistävää ja vähäkalorista: alle 10 kcal desilitrassa.
Vaahteravedessä on vain puolet kookosveden sokerimäärästä, mutta runsaasti kivennäisaineita. Myös koivunmahla, kaktusvesi, vesimeloninvesi ja muiden kasvien nesteet horjuttavat kookosveden valta-asemaa.