Kunnon pihvi, perunaa ja salaattia

Täydellinen pihvi - täältä saat paisto-ohjeen - ja lisukkeet PUOLESSA TUNNISSA.

keskiviikko 30. syyskuuta 2015 teksti KUNTO PLUS

Ohje

2 annosta

5 punasipulia (noin 500 g)
5 dl vaaleaa viinietikkaa
100 g sokeria tai 1 dl akasiahunajaa
1 rkl merisuolaa
400 g pieniä perunoita
Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
100 g erilaisia salaatinlehtiä, esim. sydänsalaattia, pinaatinlehtiä ja vuonankaalia
Kourallinen vesikrassia
2 kypsää (vihreää) tomaattia
2 naudan sisäfileepihviä, 125 g/kpl
1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
1 tl voita


Dijon-vinegretti

1 rkl dijoninsinappia
0,5 dl valkoviinietikkaa
2 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
(Vinegretin valmistus nizzansalaatin ohjeessa.)


Valmistus

  • Leikkaa punasipulit ohuiksi lohkoiksi.
  • Sekoita viinietikka, sokeri/hunaja ja suola kulhossa keskenään.
  • Lisää punasipulilohkot ja sekoita hyvin. (Pane jääkaappiin vetäytymään 20 minuutiksi.)
  • Keitä pestyt ja kuoritut perunat pehmeiksi.
  • Huuhdo salaatti sekä vesikrassi ja linkoa ne kuiviksi.
  • Pilko tomaatit.
  • Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
  • Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää voi ja anna sen kuohahtaa.
  • Paista pihvit molemmilta puolilta. (Tarkempi ohje sivun lopussa.)
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita kastike.
  • Nosta pihvit ja perunat tarjolle. (Riko perunat kevyesti lusikalla painelemalla.)
  • Lisää salaatti ja vesikrassi annoksiin.


Täydellinen pihvi

  • Kuumenna pannu 2/3 enimmäislämpötilasta, Lisää öljy ja voi. Älä päästä rasvaa kärähtämään, vaan lisää pihvit heti, kun voi on kuohahtanut.
  • Paista kerralla enintään 4 pihviä. Käännä vain kerran. Paistoaika on noin minuutti per sentti. Kun pihvi on ruskistunut, laske lämpö 1/3:een.
  • Medium: Kun pihvin pintaan alkaa nousta lihasnestettä, käännä pihvit. Näin pihvi jää sisältä punertavaksi.
    Well done: Kun pihvin pintaan alkaa nousta lihasnestettä, odota vielä puoli minuuttia ja käännä pihvit vasta sitten.
  • Mausta paistettu pinta (sormi)suolalla ja (rouhitulla musta)pippurilla maun mukaan.
  • Medium: Paista pihvejä toiselta puolelta vain sen verran, että pinta ruskistuu.siirrä pihvit folion päälle, mausta toinenkin puoli, ja kääri folio tiiviisti kiinni.
    Well done: Kun pihvien pintaan taas nousee punaista lihasnestettä, siirrä pihvit folion päälle, mausta toinenkin puoli, ja kääri folio tiiviisti kiinni.
  • Anna pihvien vetäytyä foliossa saman verran aikaa kuin paistamiseen kului. Tarjoile sen jälkeen välittömästi.

Päivällistä puolessa tunnissa

1. Tiikerirapu-pinaattipasta 2. Vihreä rapu-parsakeitto 3. Pinaatti-tomaattiuunimunakas 4. Nizzansalaatti 5. Broileri-hernerisotto 6. Jauhelihapihvi ja kvinoa-kasvislisuke 7. Pestolohi 8. Broileri-punajuuri-kvinoasalaatti 9. Kunnon pihvi, perunaa ja salaattia 10. Pinaattitäytteiset kalarullat ja kauden kasviksia 11. Kylmäsavulohta, suippokaalia ja savusulatejuustoa 12. Kana-omenasalaatti 13. Kesäkurpitsapastaa, papuja ja katkarapuja 14. Pinaatti-lohitäytteinen munakasrulla 15. Lihapulla-papusalaatti 16. Turskaa ja rosmariiniperunoita 17. Lehtipihvi ja yrttinen perunasose 18. Tonnikala-kapris-oliivipasta 19. Porkkana-linssikeitto 20. Jauhelihapihvi paistettujen vihannesten kera 21. Grillattu porsaankyljys kvinoan ja parsakaalin kera 22. Punakaalisalaatti 23. Broileri-kaalicurry 24. Broileria, juureksia ja uunitomaatteja 25. Chili con carne naudanlihasta 26. Merianturaa, päärynää ja sitruunaa 27. Lampaanfilee, perunoita ja lehtikaalia 28. Maa-artisokka-papukeitto 29. Uunilohta ja kaalia 30. Munakas sienet ja paprika 31. Kampelaa, kirsikkatomaattia ja parsakaalia 32. Broileria ja mustakaalia 33. Tonnikalaa paistetun punasipulin ja kvinoan kera 34. Kaalihodari herkullisella täytteellä 35. Tomaatti-mustakaalikeitto 36. Omenalla ja sitrushedelmillä höystettyä kanasalaattia 37. Pastaa ja saksanpähkinäpestoa 38. Punajuurimunakas ja savulohta 39. Broileria ja bataattisosetta 40. Lampaanfilettä, fenkolipyrettä ja salaattia 41. Katkarapu-mangokeitto 42. Lohta ja punakaalisalaattia 43. Broileripataa ja bataattipyrettä 44. Broileri-mansikkasalaatti 45. Lohi-omena-piparjuurileipä 46. Kylmä kurkku-hernesosekeitto 47. Broileri-tomaatti-kvinoasalaatti 48. Parsaa, broileria ja ilmakuivattua kinkkua 49. Kikhernesalaattia ja dippiä 50. Tulinen tomaattikeitto ja piparjuuriskyr 51. Lohta, suippokaalia ja raitajuurta 52. Broileria ja linssisalaattia 53. Papupaellaa ja katkarapuja 54. Papusalaattia, broileria ja kvinoaa 55. Paprika-papu-kesäkurpitsakeitto 56. Broileria tomaatti-jogurttikastikkeessa 57. Terveellinen fish and chips 58. Lohi-kookoskeitto 59. Punajuuri-piparjuurikeitto 60. Lohipyöryköitä, kikherneitä ja kaalia 61. Chili con carne 62. Kurpitsa-sellerikeitto 63. Vasikanfileetä 64. Broileri-papu-pähkinäwrapit 65. Broileria, risottoa ja kesäkurpitsaa

Ehkä sinua kiinnostaa...