Broileri-punajuuri-kvinoasalaatti

Ruokaisa salaatti syntyy helposti puolessa tunnissa.

keskiviikko 29. kesäkuuta 2016 teksti KUNTO PLUS

Kun punajuuren satokausi on jo kaukana takana, ne kannattaa kypsentää kuorineen etukäteen ja kuoria vasta keitettynä tai ostaa kypsennettynä vakuumissa. Voit myös kokeilla käyttää raastettua etikkapunajuurta ja jättää sitruunan vähemmälle.

Ohje

2 annosta

150 g broilerinrintaa paloiteltuna
2 tl ekstra neitsytoliiviöljyä
1 tl voita
Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
½ tl chilihiutaleita murskattuna
1 sitruuna
200 g vihreitä papuja
Kylmäpuristettua rypsiöljyä
100 g keitettyjä tai uunissa kypsennettyjä punajuuria
100 g erilaisia pieniä salaatinlehtiä
40 g keitettyä kvinoaa (raakapaino 20 g)
2 tl dijon-vinegrettiä - ohje sivun lopussa (ranskalaista salaatinkatiketta)
4 rkl maustamatonta skyriä tai rahkaa


Ohje

  • Kuori ja raasta uuden sadon punajuuret. (Tai kuori ja kuutioi keitetyt punajuuret.)
  • Paista broilerinpala voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla, pippurilla ja chilillä. Nosta broilerinpalat talouspaperin päälle jäähtymään.
  • Valele broilerinpalat reilusti sitruunamehulla juuri ennen kuin kokoat salaatin.
  • Poista pavuista kannat ja ruodit ja keitä niitä 3 minuuttia miedosti suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty tilkka rypsiöljyä. Valuta pavut ja pane ne jääkylmään veteen, niin väri säilyy kauniina. Valuta siivilässä.
  • Huuhdo salaatinlehdet ja linkoa ne kuiviksi.
  • Sekoita dijon-vinegretti (ohje sivun lopussa) ja skyr tai maitorahka suuressa kulhossa keskenään.
  • Sekoita broileri, pavut, punajuuret, salaatti ja kvinoa kastikkeen joukkoon.


Dijon-vinegretti

  • 0,5 dl valkoviinietikkaa, 1 rkl dijoninsinappia, 2 dl ekstra neitsytoliiviöljyä, Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria.
  • Vispaa etikka ja sinappi. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Päivällistä puolessa tunnissa

1. Tiikerirapu-pinaattipasta 2. Vihreä rapu-parsakeitto 3. Pinaatti-tomaattiuunimunakas 4. Nizzansalaatti 5. Broileri-hernerisotto 6. Jauhelihapihvi ja kvinoa-kasvislisuke 7. Pestolohi 8. Broileri-punajuuri-kvinoasalaatti 9. Kunnon pihvi, perunaa ja salaattia 10. Pinaattitäytteiset kalarullat ja kauden kasviksia 11. Kylmäsavulohta, suippokaalia ja savusulatejuustoa 12. Kana-omenasalaatti 13. Kesäkurpitsapastaa, papuja ja katkarapuja 14. Pinaatti-lohitäytteinen munakasrulla 15. Lihapulla-papusalaatti 16. Turskaa ja rosmariiniperunoita 17. Lehtipihvi ja yrttinen perunasose 18. Tonnikala-kapris-oliivipasta 19. Porkkana-linssikeitto 20. Jauhelihapihvi paistettujen vihannesten kera 21. Grillattu porsaankyljys kvinoan ja parsakaalin kera 22. Punakaalisalaatti 23. Broileri-kaalicurry 24. Broileria, juureksia ja uunitomaatteja 25. Chili con carne naudanlihasta 26. Merianturaa, päärynää ja sitruunaa 27. Lampaanfilee, perunoita ja lehtikaalia 28. Maa-artisokka-papukeitto 29. Uunilohta ja kaalia 30. Munakas sienet ja paprika 31. Kampelaa, kirsikkatomaattia ja parsakaalia 32. Broileria ja mustakaalia 33. Tonnikalaa paistetun punasipulin ja kvinoan kera 34. Kaalihodari herkullisella täytteellä 35. Tomaatti-mustakaalikeitto 36. Omenalla ja sitrushedelmillä höystettyä kanasalaattia 37. Pastaa ja saksanpähkinäpestoa 38. Punajuurimunakas ja savulohta 39. Broileria ja bataattisosetta 40. Lampaanfilettä, fenkolipyrettä ja salaattia 41. Katkarapu-mangokeitto 42. Lohta ja punakaalisalaattia 43. Broileripataa ja bataattipyrettä 44. Broileri-mansikkasalaatti 45. Lohi-omena-piparjuurileipä 46. Kylmä kurkku-hernesosekeitto 47. Broileri-tomaatti-kvinoasalaatti 48. Parsaa, broileria ja ilmakuivattua kinkkua 49. Kikhernesalaattia ja dippiä 50. Tulinen tomaattikeitto ja piparjuuriskyr 51. Lohta, suippokaalia ja raitajuurta 52. Broileria ja linssisalaattia 53. Papupaellaa ja katkarapuja 54. Papusalaattia, broileria ja kvinoaa 55. Paprika-papu-kesäkurpitsakeitto 56. Broileria tomaatti-jogurttikastikkeessa 57. Terveellinen fish and chips 58. Lohi-kookoskeitto 59. Punajuuri-piparjuurikeitto 60. Lohipyöryköitä, kikherneitä ja kaalia 61. Chili con carne 62. Kurpitsa-sellerikeitto 63. Vasikanfileetä 64. Broileri-papu-pähkinäwrapit 65. Broileria, risottoa ja kesäkurpitsaa

Ehkä sinua kiinnostaa...